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板栗五花肉

< 返回 信息來源:中華美食網 發布日期:2017-12-24 瀏覽次數:6289

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  主料:五花肉500克 板栗150克 洋蔥15克 姜小許 蔥2根


  輔料:醬油1大勺 八角1粒 料酒1小勺 冰糖30克 桂皮小許


  板栗燒五花肉的做法步驟:


  1. 把所有材料準備好。


  2. 姜去皮,切成絲。


  3. 蔥洗干凈,切成段。


  4. 洋蔥洗干凈,切成小粒。


  5. 八角、桂皮用清水泡洗干凈。


  6. 五花肉洗干凈,切成塊。


  7. 鍋中注入清水,放入五花肉,大火燒開,繼續煮15分鐘左右,并不斷用勺子把表層的浮沫撇去。


  8. 撈起瀝干水分備用。


  9. 鍋洗凈熱鍋,下油,將五花肉翻炒一會,以逼出部分油后鏟起備用。


  10. 開始炒糖色,熱鍋下油,油燒到6成熱時,加入冰糖。


  11. 中火炒至糖溶,呈焦黃時,加入五花肉。


  12. 翻炒,使五花肉均勻地沾上糖色。


  13. 加入小許逼出的油。


  14. 加入八角、桂皮、姜、洋蔥,翻炒。


  15. 加入生抽料酒,翻炒至聞到香味。


  16. 加入板栗。


  17. 最后加入清水,蓋上鍋蓋,大火煮開后轉中小火煮20分鐘左右。


  18. 煮至湯汁濃稠,灑入蔥段,鹽,翻炒均勻即可。



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