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遷西板栗的世界名氣,讓她無法低調

< 返回 信息來源:畫境栗鄉 發布日期:2019-09-12 瀏覽次數:3418

  納燕山之靈氣,汲灤水之膏澤。一方神奇的水土,孕育了顆顆褐色的珍珠,這,就是遷西板栗。


  在中國的版圖上,遷西只是滄海一粟,但她卻擁有獨秀天下的物產。


  遷西,地球上最適宜板栗生長的地方。板栗,成就了遷西“中國板栗之鄉”的美譽,托起了富甲一方的產業。遷西板栗更贏得了“中國馳名商標”的殊榮。


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  傾慕于遷西板栗的美味,日本科學家曾經將其移植到日本國,想不到,卻是“桔生淮南則為桔,生于淮北則為枳”。其實,日本科學家不知道,即便臨近遷西的地區,所產板栗與遷西板栗相比亦是大有不同。


  那么,遷西板栗為何這般神奇?在消費市場上,它占據了什么樣的地位?遷西,又是如何用“小板栗”闖出“大市場”,如何實現從“板栗名品”到“名牌板栗”跨越的呢?


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  板栗,世界上相當多的國家和地區都有生產,有的稱油栗,有的稱毛栗,可以說分布廣泛,品種繁多。遷西板栗栽培歷史源遠流長,《戰國策》記載,蘇秦游說燕文侯時說:“燕國…….南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不田作,棗栗之實,足食于民矣,此所謂天府也?!睗h代《史記·貨殖列傳》中說:“燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等?!边@里的“北”和“燕”,主要指現在的遷西一帶,說明遷西很早就是板栗的著名產地,靠板栗足可保證百姓的富庶生活。今天,遷西境內100—200年樹齡的大栗樹到處可見,漢兒莊、栗樹灣子、新立莊等地許多300—500年樹齡的老栗樹仍枝繁葉茂,常勝峪村還生長著600年樹齡的明代古栗樹。


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  遷西板栗好吃,并不是人們杜撰出來的。雖有人為培育的因素,但主要源自天然。從科學的角度分析,一個物產的品質好壞,與當地的氣候、降水、土壤有很大關系。而遷西,恰恰就具備了板栗最佳適生的條件。


  這里有最適應板栗生長的土地。遷西山地表層屬極易風化的片麻巖,結構疏松,含鐵量高,呈微酸性反應,通氣透水性好,為板栗生長提供了優越的立地條件。


  這里有最適宜板栗生長的降水。遷西地勢為東南季風的迎風面,常年降水量在800毫米左右,且雨季多集中在7、8兩個月份,降水周期恰好滿足栗果速生期對水份的需求。


  這里有最適合板栗生長的氣溫。遷西晝夜溫差大,氣溫晝高夜低,有利于光合作用,有利于果實的糖分積累。這里光照充足,年無霜期183天。有利于栗樹生長、栗果發育、栗果內部糖分、脂肪和各種有機酸的轉化積累,也為果實外部著色等提供了重要保障。


  當然還有更重要的一點,那就是遷西人用10多年的時間,研究培育出了只認遷西這塊土壤的板栗品種“燕山早豐”、“燕山魁栗”、“燕山短枝”、“大板紅”。2017年6月,遷西板栗復合栽培系統被農業部正式批準為國家重要農業文化遺產,2019年,又成功列入第二批中國全球重要農業文化遺產預備名單。


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  人說遷西板栗好,好吃板栗在遷西。那么,遷西板栗究竟好在哪里?


  遷西板栗外形美觀,色澤鮮艷,底座小,果形端正均勻,內皮易剝,果仁呈米黃色,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,有“甜”、“香”、“糯”之說??茖W測定,遷西板栗營養豐富,果仁富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素及對人體有益的多種微量元素和氨基酸,尤以VC、VE和鐵、鈣含量最高,利于人體的指標居各地板栗之首。遷西板栗還有很高的藥用價值?!侗静菥V目》記載“栗,厚腸胃,補腎氣,令人耐饑”。板栗對腰腳軟弱、胃氣不足等有顯著療效,具有養胃、健脾、補肝、強身的作用。果型玲瓏的遷西板栗,被消費者贊為“東方珍珠”、“紫玉”,被美食家們稱為“大自然恩賜的佳果珍饈”。


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  板栗是遷西獨具地方特色的農產品,2017年,遷西板栗被認定為中國特色農產品優勢區。在數千年的歷史長河中,遷西地域文化已經融入了太多的板栗元素,烙下了太多的板栗印記。板栗,已經成為地方民俗文化的重要符號和載體。遷西本地青年男女喜結良緣,老人們會把大棗、板栗縫入新娘的被角,以“棗栗子”諧音“早立子”。遷西人宴請賓客,必備“栗子燒雞”、“栗蘑炒雞絲”等菜肴,取“大吉大利”之意。遷西人建房所用木材也喜好栗木,尤其門框、連檐、門檻更要選用栗木,以顯房屋檔次。板栗,已貫穿在遷西人的日常生活中。此外,遷西人還有用栗樹葉養鹿養蠶、用栗樹皮提取染料、用栗花編織工藝品等地方風俗。所有這些,構成了極富韻味的栗鄉民俗風情文化。


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  遷西板栗廣為外界所知,大約應是從1988年開始。1988年,遷西為促進板栗產業發展,提高栗農收入,曾舉辦“金秋板栗節”,邀請《人民日報》等國家級媒體記者來遷采訪。1991年,第二屆城市運動會在唐山舉行,遷西板栗以一個擬人化的卡通形象“甜甜”,被確定為城運會吉祥物,首開一種果品成為運動會吉祥物的先河。城運會期間,遷西舉辦了“甜甜故鄉一日游”活動,包括孔繁森在內的全國40多個城市的市長蒞臨遷西。1995年,遷西被首批中國特產之鄉命名宣傳活動組委會命名為“中國板栗之鄉”。1998年,遷西板栗被河北省人民政府評選為全省“十大特色區域名牌產品”。進入新世紀后,為加強遷西板栗的宣傳推介,擴大影響,遷西先后組織舉辦了“全國板栗產業發展研討會”、“中國(遷西)金秋板栗節”、“中日栗商懇談會”、“名人走栗鄉攝影展”等一系列大型活動。特別是舉辦了九屆的 “中國·遷西栗花節”,讓遷西板栗更是聲名遠揚。


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